受人欢迎的民族饮食——泥鳅汤
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时间：2020-10-15 23:35:08
朝中社平壤１０月１４日电
近期，养鱼单位甚至机关、企业和家庭搞活泥鳅养殖，产量越来越增加。
与人参一样，泥鳅富含有益健康的各种成分，因此人们把它称为《淡水人参》。
我国人民自古在饮食生活中广泛利用了肥美味鲜、有益健康的泥鳅。
古书里也记载着我国人民用泥鳅做各种汤的内容。
各地方的泥鳅汤做法稍有不同，其中开城地区的泥鳅豆腐汤是最有名的。
营养及食用价值极高的泥鳅汤如今也很受欢迎。
全国各地有专门做泥鳅汤的餐厅，泥鳅烹调技术也多种多样，料理质量也不断提升。
自家养殖泥鳅，专门做有益恢复肝功能的药用饮食、对补气和成长发育效果显著的保健食品——泥鳅汤的餐厅也不断增加。
泥鳅汤于主体１０６（２０１７）年被列入国家非物质文化遗产名录。
（完）
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