闻名于世的朝鲜固有民族饮食——平壤冷面
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时间：2020-03-27 08:13:09
朝中社平壤３月２６日电
平壤冷面是朝鲜民族富有特色的饮食。
朝鲜人自不用说，连外国人也吃惯了平壤冷面，以至于回国后也念念不忘。
在漫长的历史过程中，朝鲜人根据地方特点，做了数十种面条。其中首屈一指的就是平壤冷面，因为它很有特色，如面条儿、面卤、面码儿、调料、盘碗等。
平壤冷面的面料是荞麦，它营养丰富，易于人体，面条儿不艮、嚼顺，味道又香又美，负有盛名。
在清澈的肉汤里添加萝卜泡菜汤水而制的面卤，美味更佳，口感清爽。
据朝鲜封建王朝时期问世的《东国岁时记》记载，关西地方（今日的平壤市、平安南北道、慈江道的大部分地区）的荞麦面最好，《海东竹志》（１９２１年）记述了平壤冷面味道美妙世上最好。
平壤冷面因其独特风味，无论是盛夏酷暑，还是严冬腊月，它都是我国人民离不开的最爱。
在朝鲜劳动党不断继承发展和发扬光大民族传统的政策下，平壤冷面已被列入国家非物质文化遗产目录，作为朝鲜民族代表性饮食之一闻名于世。
２００８年８月，朝鲜申请世界知识产权组织，将平壤冷面列入原产地名目录。
（完）
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