江原道新道特菜——元山贝饭
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时间：2019-07-13 06:30:49
朝中社平壤７月１２日电 “这是一道海香和药草味儿、文蛤的甜味儿和白米的香味儿以及辣椒味儿相辅相成的特菜。”这是曾尝过江原道新特菜——元山贝饭的顾客的评价。
位于平壤市牡丹峰区的江原道特产餐厅——松涛阁总经理李锦实说，随着元山贝饭人气旺盛，这里每天常常爆满，门庭若市。
依山傍海的江原道地方自古以用山菜和水产物做特菜而闻名，其品种数不胜数。
其中最有名的是能使人同时品尝各种味道的贝饭。这道菜是掺和文蛤肉、糯米、白米、干辣椒、青辣椒、生姜、桂皮粉，然后把它放进贝壳里后，再用熊蔬叶、南瓜叶、洋白菜叶、芝麻叶等包成而蒸熟的。一般主要多用熊蔬叶。
在加工学角度来看，原材料白米和蛤肉的煮熟时间、原材料和调料的混合比率、突出菜色等料理的所有因素切实讲究科学性和艺术性，这就是贝饭的一大亮点。
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