我国三大嗜好饮食——烤肉
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时间：2020-12-11 22:05:24
朝中社平壤１２月１１日电
烤肉与泡菜和绿豆煎饼一样都是民族传统饮食，是我国三大嗜好饮食之一。
烤肉因调味方法独特，自古在国外也颇受欢迎。
据历史文献记载，邻国的人们把高句丽（公元前２７７年～公元６６８年）的烤肉称为“貊炙”，并把用高句丽方式烤的肉视为佳肴。
以大蒜和香油为主材料来突出烤肉味道，就是我国的烤肉和外国的烤肉的一大不同点。
我们祖先灵活地利用大蒜和香油的独特香味和成分做了烤肉。
大蒜里的酶使肉变嫩，去除膻味和杂味。
还有，大蒜和香油的固有香味交融，烤肉时喷出诱人的香味，有滋有味。
传统的烤肉料理做法，至今在厨师和家庭主妇中依然继承下去。
（完）
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