民族古典和松茸
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时间：2021-10-30 18:41:48
朝中社平壤１０月２９日电
我国名产——松茸早已扬名于世。
除了高山地区以外，松茸能生长在有松林的几乎所有地带。
松茸因其独特味道、香气和药效早已在我国人民的饮食生活中被看做贵品。
有关它的历史资料基本上从高丽时期开始记载并相传下来。例如，１２６０年发行的《破闲集》作为当时稗说作品当中历史最悠久的代表性文献，这里记载着有关松茸的诗句。
朝鲜封建王朝时期的历史文献也记载着相关内容。
世宗王（１４１９年至１４５０年）实录记载着当时江原道铁原地方等国家３０多个地区曾是松茸盛产地。
《东医宝鉴》描写如下：松茸性质平、甜味无毒，浓香松味，山中老松下受松气而长出，蘑菇中之最也。
１９世纪初叶的诗人、学者金鑢赋诗一首《松茸》，用简洁而精巧的笔法生动描绘了我国人民采松茸，做别有风味的菜肴的生活一面。详细介绍各种松茸加工法乃至其散发出的香气和清新味道，让人清楚地了解当时我国人民如何把松茸利用于饮食生活。
《闺閤丛书》等介绍我国人民自古常用的数十种松茸菜肴。
如今，味道独特芳香且含有多种抗生素的松茸及其油，用做香美剂和药材。
（完）
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